Zdrowie tkanki łącznej, w tym ścięgien, więzadeł i skóry, opiera się na wydajnej syntezie kolagenu. Żółta papryka dostarcza rekordowe ilości witaminy C, która jest niezbędnym kofaktorem w procesie hydroksylacji aminokwasów budujących strukturę kolagenową. Jedna średnia papryka zawiera ponad trzysta miligramów tego związku, co stanowi ponad trzysta procent dziennego zalecanego spożycia. Regularne jedzenie surowej papryki przynajmniej trzy razy w tygodniu pomaga utrzymać elastyczność naczyń krwionośnych i przyspiesza gojenie mikrourazów. Aby zachować wszystkie właściwości, pokrój warzywo nie wcześniej niż piętnaście minut przed zjedzeniem.
Witamina C i papryka: fundament dla syntezy kolagenu w organizmie
